#Produção de Açaí no Brasil [Anamorfose]
O açaí é uma das frutas brasileiras mais apreciadas e consumidas na atualidade. As atividades produtivas dessa fruta se iniciaram nas proximidades dos rios amazônicos (ROGEZ, 2000). Nessas regiões existem grandes populações de Euterpe Oleracea Mat, conhecida como a palmeira do açaí, que reúnem condições geográficas favoráveis (SILVA, 2007).
No ano de 2018 a produção brasileira de açaí alcançou 280,3 mil toneladas (IBGE, 2017). A área colhida de açaí ocorreu em mais de 168 mil hectares e o número de estabelecimentos produtores era igual a 47.855 (IBGE, 2017).
Ao analisar a produção no território nacional com os dados do Censo IBGE Agro de 2017, se percebe a concentração da produção do fruto no Estado do Pará com 241,8 mil toneladas ou 86,2% do total nacional. A Figura 1 abaixo evidencia através de uma anamorfose (técnica cartográfica de distorção da área com uso do dado quantitativo) a forte produção paraense em detrimento dos demais estados brasileiros.
Figura 1. Brasil - Produção de açaí em toneladas, 2017.
A partir da anamorfose é possível ver também a produção do Amazonas (próximo a 8%) e do Amapá (3%), porém são respectivamente, 10x e 28x inferiores a do Pará. Ou seja, quase todo açaí consumido no Brasil tem origem paraense.
"O comércio do fruto vem obtendo resultado positivo em seu rendimento da exploração até a exportação" (SILVA, 2017, p. 10). De fato, o consumo do fruto é muito alto no Estado do Pará, porém a cultura da alimentação é maior em Belém, a capital, e nas suas redondezas.
O valor do fruto aumentou significativamente ao longo das décadas, assim como o número de postos de venda na capital, no interior do Pará, bem como em locais mais distantes, como o Rio de Janeiro, Brasília e São Paulo, por exemplo. A exportação para países como Estados Unidos, Alemanha e outros também cresceu bastante.
Há empresas especializadas em Belém voltadas a exportação do fruto. Uma ressalva, porém é importante, a forma de consumo é bastante diferente. No Pará, o consumo está associado com outros pratos da culinária, como peixe, charque e outras iguarias. Já nos outros lugares, normalmente é misturado com granola e outros cerais, bem como em forma de energético.
Caso você tenha gostado do mapa/anamorfose acima, entre em contato para adquirir esse ou outros produtos. É possível fazer um produto semelhante para qualquer dado de produção, área colhida, área plantada, produtividade ou valor de produção de qualquer fruto ou variável agrícola.
Referências
CENSO IBGE AGRO 2017. Açaí Fruto. Disponível em: https://censoagro2017.ibge.gov.br/templates/censo_agro/resultadosagro/agricultura.html?localidade=0&tema=76212.
SILVA, D. A. P. da. Açaí: expansão comercial e cadeia produtiva. Universidade Federal do Pará, Núcleo de Altos Estudos Amazônicos, Programa de Pós-Graduação em Gestão Ambiental e Manejo de Paisagem, Belém, 2017. . Disponível em: https://bdm.ufpa.br:8443/jspui/bitstream/prefix/1399/1/Monografia_A%C3%A7aiExpansaoComercial.pdf.
ROGEZ, H. Açaí: preparo, composição e melhoramento da conservação. Belém: EDUFPA, 2000.